Organic Darjeeling Estate, är framställt av de finaste, ekologiskt odlade tebladen som växer i Darjeeling på Himalayas sluttningar i Indien. Detta svarta te är ljust och blommigt, med en sötaktig karaktär och lång angenäm eftersmak.

Sedan hösten 2007 äger Mighty Leaf Tea Company 15 hektar på plantaget Okayti Tea Estate där detta te är odlat. På Okyati, odlas teet biodynamiskt och Mighty Leaf har förvärvat plantaget för att kunna säkerställa tillgången på ekologiskt odlat och högkvalitatitativt Darjeeling te.

Darjeeling Organic Choice Estate finns i förpackningar om 100 respektive 15, individuellt folieförpackade tepåsar Gourmet. Tepåsarna levereras i en kartong av återvunnen papp (de 100 påsarna) eller i en påse med Mighty Leaf Tea tryck på (15 portionspåsar).

Innehåll
Ljust svart te från Darjeeling Indien

Hälsoeffekter
Svart te är en naturlig källa till en grupp av antioxidanter som finns i växter och heter polyfenoler. Dessa ämnen hjälper kroppen att bekämpa sk fria radikaler. Forskning har visat att fria radikaler är ämnen som kan orsaka cellskador och kanske bidra till att sjukdomar förvärras och till åldrande i förtid. Att dricka te med höga nivåer av antioxidanter kan vara ett sätt att måna om sin hälsa och hjälpa kroppen att behålla en hög motståndskraft.

Andra hälsoeffekter av svart te anses vara sänkta kolesterolnivåer, stärkt immunsystem och en stärkande effekt på ben och tänder. Svart te innehåller spår av magnesium, mangan, kalium, kalcium samt vitamin C och K.

Historia
Runt 1823 upptäckte den brittiske majoren Robert Bruce av en slump inhemska teplantor som växte i den nordöstra delen av Assamregionen i Indien. Vid denna tid hade Kina varit den främsta leverantören av te till Storbritannien och britterna hade inget annat val än att köpa större delen av sitt te från Kinas temonopol.

Genom denna upptäckt, kunde Ostindiska Kompaniet, ett av Storbritanniens då största handelshus, starta försök att odla te, inte bara i Assamregionen, utan även i den intilliggande regionen Darjeeling beläget vid foten av Himalaya. En anställd vid Ostindiska kompaniet, Dr Campbell, drev upp de första teplantorna i sin trädgård vid Beechwood i Darjeeling. Hans experiment visade sig så framgångsrikt att den brittiska regeringen 1847 bestämde sig för att utveckla teplantage i hela regionen.

Teer från Darjeeling kallas ofta “teernas champagne". Detta för att som i Champagne, Frankrike är det relativt små skördar som ger en exklusiv och begränsad kvantitet av en mycket fin kvalitetsprodukt. Teplantagen efterstävar metoder i sin teproduktion som ger hög kvalitet istället för kvantitet. Detta, i kombination med de naturliga förutsättningarna i regionen, det unika klimatet och höjden över havet, medverkar sammantaget till Darjeeling teernas eleganta och unika doft och smak.

Användning
Detta eleganta, ljusa svarta te kan njutas under hela dagen. Darjeeling Organic Choice Estate är mångsidigt och passar bra till kryddstarka maträtter, och de som innehåller nötter eller har nötaktig smak. Servera gärna Darjeeling Organic Choice Estate med ost och färsk frukt. Till en afternoon tea bjudning, passar detta te fint att komplettera andra, lite kraftigare svarta teer, såsom Yunnan och Ceylon Yalta.

Koffeinnivå
Svart te innehåller mest koffein. Koffeinet i te kallas även tein.

Karaktär

Bladen
Svarta teblad, lätt oxiderade, vissa som skimrar i grönt. Gyllene och silverfärgade knoppar.

Doft
Mogen vindruva (Muscatel) med blommiga inslag

Färg
Gyllengul, bärnstensfärgad dryck

Smak
Rund och frisk med sötaktig, blommig avslutning.

Ursprung
Nordöstra Indien, regionen Darjeeling.

Bryggning
Att tillaga en riktigt god kopp te erbjuder en stunds njutning och avkoppling. Var uppmärksam på hur du med enkla, traditionella medel tillreder en perfekt kopp och njut av en stunds lugn och befrielse som ett riktigt gott te erbjuder.

Vatten
Vattnets kvalitet påverkar givetvis teets smak. Ju renare och godare vatten du kan använda till ditt te - desto bättre. Om du har tillgång till filtrerat vatten är det utmärkt och bättre än kranvatten, destillerat eller mineralvatten. Låt inte vattnet stå och koka, det resulterar i ett platt te.

Värme
1) Värm vattnet till 96 grader C. 2). Under tiden vattnet kokar upp, värm kannan och kopparna genom att hälla varmt vatten i dem. Häll sedan ur vattnet innan bryggning/servering. En varm tekanna kommer bevara temperaturen längre vilket borgar för ett godare te.

Te på hela teblad
Öppna din tepåse och njut av doften, se hur vackert teet är i den handsydda tepåsen. Använd en tepåse per servering, dvs en Mighty Leaf tepåse Gourmet räcker till 4 dl te

Bryggtid
Häll det heta vattnet över tepåsen. Tag tiden och låt teet dra 3-5 minuter beroende på din personliga smak. Se hur teet expanderar och utvecklas i påsen och avger sin smak och doft. Darjeeling teerna kan bryggas två gånger.

Njut
Drick ditt te och upptäck hur gott ett riktigt fint, välbalanserat te smakar, helt naturligt. Detta är förtrollningen med det mäktiga bladet "the Mighty Leaf".