Jasmine Downy Pearls framställs av de finaste, späda gröna tebladen och knopparna som plockas på våren. Efter skörden ångas tebladen mycket lätt varefter de handrullas till eleganta små pärlor (zhu cha).

De små pärlorna får sin utsökta doft och smak av Jasminblommor, denna drottning bland blomster. Detta te är utmärkt som gåva vid högtidliga tillfällen.

Pärlte anses av kineserna föra lycka med sig och ges gärna bort till bröllopspar eller vid andra högtidsdagar.

Njut detta te som uppskattades av överklassen under Songdynastin i Kina. Pärlorna gör att smakerna kapslas in och hållbarheten ökar.

Jasmine Downy Pearls finns i lösvikt i förpackning om 100 g och uppåt.

Innehåll
Grönt te och Jasminblomster

Hälsoeffekter
Grönt te
Både svart och grönt te framställs av samma planta, Camellia Sinensis. Men slutprodukten skiljer sig mycket åt beträffande utseende, smak och koffeinnivå. Detta beror bland annat på hur tebladen behandlas efter det att de skördats samt graden av oxidering som tebladen utsätts för. Grönt te oxideras inte utan ångas eller rostas i panna beroende på vilket ursprung de har och vilken karaktär temästaren vill ha fram.

Precis som andra tesorter innehåller grönt te rikligt med antioxidanter som kallas polyfenoler. Dessa ämnen hjälper kroppen att bekämpa sk fria radikaler. Forskning har visat att fria radikaler är ämnen som kan orsaka cellskador och kanske bidrar till att sjukdomar förvärras och till förtidigt åldrande. Att dricka te med höga nivåer av antioxidanter kan vara ett sätt att måna om sin hälsa och hjälpa kroppen att behålla en hög motståndskraft.

Andra hälsoeffekter av grönt te anses vara sänkta kolesterolnivåer, stärkt immunsystem och en stärkande effekt på ben och tänder. Grönt te innehåller spår av magnesium, mangan, kalium, kalcium samt vitamin C och K.

Jasmin (Jasminum grandiflorum, Jasminum officinale)
Jasminblomster är en mycket eftertraktad blomma i Asien, Mellanöstern och Indien. Namnet Jasmin kommer från Persians Yasmin. Denna härskarinna bland blomster har länge använts inom aromaterapin för att främja avslappning och motverka depression. Olja utvunnen ur blomman är känd för att bota muskelsmärtor, hjälpa mot hosta och påskynda länkningen av sår. Jasmin används ofta till att smaksätta te. Jasminblomman skördas under dagen och förvaras svalt till natten. Under natten, då blommorna ger ifrån sig mest doft, blandas de med teet som får dra till sig doften. Teet får på så sätt smaken av jasmin. Ibland plockas blommorna bort, ibland finns de med i den slutliga produkten.

Historia
Grönt te har druckits av kineser och japaner sedan “urminnes tider". Med åren har tedrickandet, bland annat av grönt Matcha te, utvecklats till en konstform. Att dricka smaksatt grönt te har också en lång tradition både i Kina och i Japan.

Kineserna började smaksätta te under Songdynastin (960 – 1279) genom att blanda teet med nyplockade blomster som jasmin, rosor, gardenia, krysantemum, lotus etc.

Idag lagras grönt te, som skall smaksättas med jasmin, efter skörden i väntan på att jasminblommorna skall slå ut. Därefter förvaras teet i speciella förvaringsutrymmen ihop med jasminblommorna, som främst avger sin doft under natten. I vissa fall tas blommorna bort, och i vissa fall får de vara kvar, mest som dekoration.

Användning
Detta är ett utsökt och mycket lättdrucket te som kan avnjutas närsomhelst under dagen. Passar att avnjutas som det är, eller till kinesiska rätter som Dim Sum och dumplings. Zhu Cha blir en uppskattad gåva vid högtidliga tillfällen. Det räcker med några få pärlor i en kopp för att få ett utsökt te. Det gör Jasmine Downy Pearls mycket drygt.

Koffeinnivå
Lite koffein

Karaktär

Blad
Vita, fjuniga knoppar och gröna späda blad, tight rullade till vackra pärlor

Doft
Nyplockad Jasminblomma med honungstoner

Färg
Ljust grön, gul

Smak
Mjuk, och elegant med starka blommiga undertoner.

Ursprung
Kina

Bryggning
Att tillaga en riktigt god kopp te erbjuder en stunds njutning och avslappning. Med enkla, traditionella medel tillreder du en perfekt kopp.

Vatten
Vattnets kvalitet påverkar givetvis teets smak. Ju renare och godare vatten du kan använda till ditt te- desto bättre. Om du har tillgång till filtrerat vatten är det utmärkt och bättre än kranvatten, destillerat eller mineralvatten. Låt inte vattnet stå och koka, det resulterar i ett platt te.

Värme
1) Värm vattnet till ca 85 grader C. 2). Under tiden vattnet blir varmt, värm kannan och kopparna genom att hälla varmt vatten i dem. Häll sedan ur vattnet innan bryggning/servering. En varm tekanna kommer bevara temperaturen längre vilket borgar för ett godare te.

Te på hela teblad
Ta en msk Jasmine Downy Pearls till 4 dl vatten. Prova att brygga flera gånger. Häll bara på mer vatten och öka bryggtiden.

Bryggtid
Häll det heta vattnet över teet. Tag tiden och låt teet dra ca 3 minuter beroende på din personliga smak. Se hur teet expanderar och utvecklas och avger sin smak och doft.

Njut
Drick ditt te och upptäck hur gott ett riktigt fint, välbalanserat te smakar, helt naturligt. Detta är förtrollningen med det mäktiga bladet, the Mighty Leaf.