Gunpowder, eller Zhu Cha – pärlte, är gröna teblad, hårt rullade till små pärlor som är mycket populärt i Kina. Detta gröna te har lätt rostad smak, lite rökig, och rund sötaktig finish. Gunpowder är en riktig klassiker bland tesorterna, uppskattat för sin form som kapslar in smakerna och ökar hållbarheten. Pärlte är populärt att ge bort som gåva eftersom det anses föra lycka med sig. Prova gärna att söta gunpowder med lite honung.

Detta te finns i lösvikt i förpackning om 100g och uppåt.

Innehåll
Grönt te, hårt rullat till små pärlor

Hälsoeffekter
Både svart och grönt te framställs av samma planta, Camellia Sinensis. Men slutprodukten skiljer sig mycket åt beträffande utseende, smak och koffeinnivå. Detta beror bland annat på hur tebladen behandlas efter det att de skördats samt graden av oxidering som tebladen utsätts för. Grönt te oxideras inte utan ångas eller rostas i panna beroende på vilket ursprung de har och vilken karaktär temästaren vill få fram.

Precis som andra tesorter innehåller grönt te rikligt med antioxidanter som kallas polyfenoler. Dessa ämnen hjälper kroppen att bekämpa sk fria radikaler. Forskning har visat att fria radikaler är ämnen som kan orsaka cellskador och kanske bidrar till att sjukdomar förvärras och till förtidigt åldrande. Att dricka te med höga nivåer av antioxidanter kan vara ett sätt att måna om sin hälsa och hjälpa kroppen att behålla en hög motståndskraft.

Andra hälsoeffekter av grönt te anses vara sänkta kolesterolnivåer, stärkt immunsystem och en stärkande effekt på ben och tänder. Grönt te innehåller spår av magnesium, mangan, kalium, kalcium samt vitamin C och K.

Historia
I Kina är benämningen på Gunpowder – “pärlte" eller “zhu cha". Det består av gröna teblad som rullats hårt till små pärlor. Namnet "Gunpowder" kommer av att Britterna för länge sedan tyckte att teet liknande just krutpulver.

Gunpowder har sitt ursprung i området Pingshui, som ligger i den norra Zheijang provinsen. Pärlteet blev ett av de första teerna som exporterades från Kina i början av 1600 talet. Formen, pärlorna, kapslar in smaken och dofterna och gör teet mera hållbart.

Europeer och Amerikaner tyckte om detta te, både för dess form och smak. I mitten av 1800 talet, när britterna sökte efter nya avsättningsmarknader för sitt te, introducerades teet till marockanerna som vid denna tidpunkt mest drack mynta. Snart blandade man pärlte och andra tesorter i sin myntadryck, tillsammans med mycket socker. Idag är te kombinerat med mynta en nationaldryck i Marocko, och inget hem, café eller social tillställning är komplett utan mynta och te. I Mighty Leafs tesortiment heter detta te Marrakesh Mint.

Användning
Gunpowder passar utmärkt till stekt och grillad mat, tex kyckling och fisk. Prova gärna till maträtter som innehåller vitlök och är kryddade med citrus.

Koffeinnivå
Innehåller lite koffein. Koffeinet i te kallas även tein.

Karaktär

Bladen
Små grågröna, tight ihoprullade teblad

Doft
Frisk, lite sötaktig

Färg
Ljust gulgrön

Smak
Fyllig, rund smak, lätt rökig, bittersöt.

Ursprung
Kina, Zheijangprovinsen

Bryggning
Att tillaga en riktigt god kopp te erbjuder en stunds njutning och avkoppling. Var uppmärksam på hur du med enkla, traditionella medel tillreder en perfekt kopp och njut av en stunds befrielse och lugn som riktigt gott te erbjuder. På Mighty Leaf kallar vi detta en mångfacetterad teupplevelse. Låt oss vägleda dig att tillreda riktigt gott te så du kan bli en riktig tenjutare.

Vatten
Vattnets kvalitet påverkar givetvis teets smak. Ju renare och godare vatten du kan använda till ditt te- desto bättre. Om du har tillgång till filtrerat vatten är det utmärkt och bättre än kranvatten, destillerat eller mineralvatten. Låt inte vattnet stå och koka, det resulterar i ett platt te.

Värme
1) Värm vattnet till ca 85 grader C. 2). Under tiden vattnet blir varmt, värm kannan och kopparna genom att hälla varmt vatten i dem. Häll sedan ur vattnet innan bryggning/servering. En varm tekanna kommer bevara temperaturen längre vilket borgar för ett godare te.

Te på hela teblad
En tsk tepärlor räcker till minst 4 dl te och kan bryggas flera gånger.

Bryggtid
Häll det heta vattnet över teet. Tag tiden och låt teet dra ca 3-4 minuter beroende på din personliga smak. Se hur teet utvecklas och hur pärlorna vecklar ut sig till stora teblad och avger sin goda smak och doft.

Njut
Drick ditt te och upptäck hur gott ett riktigt fint, välbalanserat te smakar, helt naturligt. Detta är förtrollningen med Mighty Leaf Tea.