Hälsoeffekter
Svart te är en naturlig källa till en grupp av antioxidanter som finns i växter och heter polyfenoler. Dessa ämnen hjälper kroppen att bekämpa sk fria radikaler. Forskning har visat att fria radikaler är ämnen som kan orsaka cellskador och kanske bidra till att sjukdomar förvärras och till åldrande i förtid. Att dricka te med höga nivåer av antioxidanter kan vara ett sätt att måna om sin hälsa och hjälpa kroppen att behålla en hög motståndskraft.

Kanel (Cinnamomum Ceylanicum)
Ordet kanel kommer från Italienskan kanella, som betyder litet rör, vilket väl beskriver hur hel kanel ser ut. På indiska heter kanel dalchini. Kanel anses vara ett afrodisiakum dvs en afroditisk kärlekskrydda, och har enligt traditionen ofta använts i olika kärleksbrygder. Sedan urminnes tider används kanel för att lindra nervösa besvär liksom förkylning, samt att främja matsmältningen. Kanel anses även kunna sänka blodsockerhalten.

Kardemumma (Elettraria cardomomum)
I Indien heter denna starkt doftande örtrydda Chotti Elaichi. Kardemumma används för att främja matsmältningen, minska nervösa besvär och ha positiv inverkan mot depression. Vidare anses kardemumma vara bra mot huvudvärk och en allmänt helande örtkrydda.

Stjärnanis (Illicum Verum)
Stjärnanis ser ut som en stjärnformad blomma av öppnade hårda frökapslar med ett blankt frö inuti. Det finns två varianter, varav Illicum Verum är den ätliga sorten. Smaken påminner om anis, men är lite starkare, en aning bitter, men ändå söt. Stjärnanis kan användas hel, i bitar eller rostad och mald.

Ingefära (Zingiber Officinale)
Torkad ingefära är en av ingredienserna i pepparkakor, vilket hörs på det engelska namnet på dessa kakor: ginger bread. Ingefära odlas idag i alla tropiska regioner och återfinns inte vilt någonstans. Ingefära sägs hjälpa mot illamående, exempelvis vid åksjuka eller graviditet och vara allmänt bra mot magåkommor. Det anses också vara bra för hjärtat och mot onda leder.

Kryddnejlika (Zyzygium Aromaticum)
Är ett träd från Moluckerna, och kryddnejlika kallas även de torkade blomknopparna vilka används som en krydda. Kryddnejlika har använts inom naturmedicinen och kinesisk och ayurvedisk medicin mycket länge och anses ha antiseptiskt effekt.

Historia
I många delar av världen används Chai som en synonym för te (ch’a är det kinesiska ordet för te och används även i japanskan, jämför tex Hoji-cha). Men det man oftast menar när man säger chai är en indisk dryck på kraftigt svart te, varm mjölk, socker och kryddor. Chai har druckits i Indien i ca 5000 år.

Enligt en legend uppfann en indisk härskare denna dryck och bevarade receptet som en hemlig nationalskatt. Enligt en annan legend var det en ayurvedisk läkare, anställd vid hovet, som tillredde chai utifrån olika recept beroende på vem som var sjuk och vilken sjukdom som skulle botas.

Oavsett vilken historia som är sann, så kan man spåra chai och kryddanvändningen tillbaka till den ayurvediska läkekonsten. Inom ayurveda har människor använt te, kryddor och örter i helande drycker för att bota olika åkommor, specifika och mer subtila.

Idag är chai Indiens mest populära dryck och den tillreds och serveras och säljs utmed vältrafikerade vägar, på tåg och busstationer och på marknader. Vägförsäljarnas försäljningsställen kallas "wallahs" och de serverar chai i små koppar med mycket mjölk och socker. Receptet på chai är ofta lokalt förankrat och många familjer har sitt egna, hemliga recept. Kardemumma, som är drottningen bland kryddor i Indien, används så gott som alltid i chai.

Användning
Bombay Chai är en perfekt dryck om du vill piggna till. Prova att servera dina gäster Bombai Chai som en välkomsdryck i ditt hem. På morgonen kan du prova att dricka chai, enligt den indiska traditionen, med varm mjölk och socker.

Så här tillreder du din chai latte: brygg ditt Bombay Chai te. Ånga och skumma mjölk. Tillsätt socker efter smak. Toppa med kanel eller riven muskotnöt.

Koffeinnivå
Svart te innehåller mest koffein. Koffeinet i te kallas även tein.

Karaktär

Bladen
Mellanstora svarta teblad med kryddbitar

Doft
Kryddig och sötaktig

Färg
Mörkt röd-brun

Smak
Rund och komplex smak med tydlig kryddighet.

Ursprung
Indien

Bryggning
Att tillaga en riktigt god kopp te erbjuder en stunds njutning och avkoppling. Var uppmärksam på hur du med enkla, traditionella medel tillreder en perfekt kopp och njut av det lugn som ett riktigt gott te erbjuder.

Vatten
Vattnets kvalitet påverkar givetvis teets smak. Ju renare och godare vatten du kan använda till ditt te- desto bättre. Om du har tillgång till filtrerat vatten är det utmärkt och bättre än kranvatten, destillerat eller mineralvatten. Låt inte vattnet stå och koka, det resulterar i ett platt te.

Värme
1) Värm vattnet till 96 grader C. 2). Under tiden vattnet kokar upp, värm kannan och kopparna genom att hälla varmt vatten i dem. Häll sedan ur vattnet innan bryggning /servering. En varm tekanna kommer bevara temperaturen längre vilket borgar för ett godare te.

Te på hela teblad
Använder du lösviktste tar du en rågad tsk till 4 dl vatten.

Bryggtid
Häll det heta vattnet över tepåsen. Tag tiden och låt teet dra 3-5 minuter beroende på din personliga smak. Se hur teet expanderar och utvecklas och avger sin smak och doft.

Njut
Drick ditt te och upptäck hur gott ett riktigt fint, välbalanserat te smakar, helt naturligt. Detta är förtrollningen med Mighty Leaf Tea.